Jest to trzecie, zaktualizowane wydanie uznanego podręcznika z dziedziny dietetyki. Obecna edycja zawiera:: - Aktualną wiedzę z zakresu żywienia w różnych grupach ludności i w różnych schorzeniach - Nowo opracowane wartości odżywcze produktów żywnościowych - Zalecane normy spożycia białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin, makro- i mikropierwiastków oraz wielkości zapotrzebowania energetycznego dla rozmaitych grup ludności w stanach zdrowia i choroby - Rozdziały dotyczące:: żywienia sportowców i ludzi pracujących w warunkach zwiększonego wysiłku fizycznego oraz żywności funkcjonalnej i modyfikowanej genetycznie - Nowe diety stosowane w leczeniu żywieniowym - Żywienie w przypadku różnych stanów patologicznych, np. w zatruciach pokarmowych, chorobach nowotworowych, neurologicznych - Aktualne zalecenia dotyczące żywienia niemowląt i dzieci
1. Podstawy żywienia człowieka z elementami biochemii 2. Klasyfikacja i charakterystyka diet 3. Żywienie w wybranych chorobach 4. Żywienie dzieci zdrowych i chorych Piśmiennictwo Skorowidz