Każda dieta, aby mogła być skuteczna, powinna trwać przez całe życie. Prowadzące do nadwagi zaburzenia metaboliczne nie znikają szybko, więc dieta musi się z nimi uporać na zawsze. Autorzy książek kucharskich sądzą, że przez całe życie można jeść niesmaczne, beztłuszczowe potrawy. Wyobraź sobie życie bez prawdziwego masła, śmietany i befsztyków. To dlatego wiele tych diet nie przynosi oczekiwanych efektów. Wymagania są tak surowe i męczące, że nikt nie może im sprostać. Głównym celem autorów tej książki jest ułatwienie zrozumienia zasad diety, która polega na całkiem nowym, rewolucyjnym sposobie odżywiania się. Przyrządzając potrawy według zamieszczonych tu przepisów, nie tylko polubisz gotowanie, ale też sprawi ci przyjemność jedzenie potraw przyrządzonych z prawdziwych produktów, a nie substytutów. Potrawy wykreowane i opracowane przez moją żonę, Veronicę Atkins, entuzjastkę diety ubogowęglowodanowej i smakosza zarazem, bardzo się różnią od dań restauracyjnych i tych lansowanych w magazynach o tematyce kulinarnej. Gdy spróbujesz naszych potraw, uświadomisz sobie, co traciłeś. Odkryjesz fascynujący paradoks:: dietetyczne potrawy mogą być smaczniejsze, bardziej sycące i okazalsze niż te dotychczas jadane na co dzień. A ponieważ czas poświęcony rodzinie wart jest każdych pieniędzy, Veronica zamieściła tu przepisy na pyszne potrawy, które nie wymagają długiego gotowania, gdyż można je przyrządzić w niecałe 30 minut. To pozwoli ci skupić się na dobrym jedzeniu, cieszyć się z towarzystwa rodziny i przyjaciół. Czyż nie na tym polega biesiadowanie?