Zasady żywienia człowieka

Authors:

Brand: WSiP

ISBN: 9788302091490

37.30 zł

37.00 zł Save 0.30 zł Tax included

Lowest price within 30 days before promotion: 37.00 zł

Quantity

Product unavailable

Out of print

Notify me about new stock Enter your email address to get notifications about new stock of this product

Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy II i III technikum – do nauczania przedmiotu podstawy żywienia człowieka w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego. Polecamy go również studentom studiów licencjackich na kierunkach:: nauka o żywieniu, dietetyka, pielęgniarstwo, położnictwo i bromatologia. Zawiera podstawowe wiadomości z zakresu fizjologii i biochemii żywienia. Omówiono najnowsze wydanie Tabel składu i wartości odżywczych produktów spożywczych oraz znowelizowane normy energetyczne i składniki odżywcze. Przedstawiono zasady planowania wyżywienia i organizacji żywienia z uwzględnieniem zagadnień związanych z wprowadzaniem systemu bezpieczeństwa i jakości żywności HACCP. Podano podstawowe wiadomości o żywieniu dietetycznym z uwzględnieniem nowego systemu dietetycznego i charakterystyką poszczególnych diet. Podkreślono znaczenie prawidłowego żywienia w zapobieganiu chorobom oraz negatywne skutki nieprawidłowego żywienia. Stan prawny aktualny na 2004 rok.

Product Details

Brand WSiP

Reference 3855

EAN13 9788302091490

ISBN 978-83-02-09149-0

Data sheet

Published in: Warszawa
Publication date: 2007
Issue number: 6
Cover: paperback
Pages count: 255
Dimensions (mm): 165 x 235
Weight (g): 360

1. Rola nauki o żywieniu człowieka
2. Podstawowe składniki w żywności i ich przemiany w organizmie człowieka
3. Witaminy w produktach spożywczych i ich rola w organizmie człowieka
4. Składniki mineralne i ich rola w organizmie człowieka
5. Tabele składu i wartości odżywczych produktów spożywczych
6. Normy żywienia - dzienne normy na energię i składniki odżywcze
7. Wybrane zagadnienia z nauki o żywności i żywieniu człowieka
8. Zasady prawidłowego żywienia
9. Modelowe racje pokarmowe - normy wyżywienia
10. Organizacja żywienia zbiorowego
11. Wpływ procesów technologicznych i kulinarnych na wartość odżywczą potraw
12. Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności podczas jej produkcji i przetwórstwa
13. Podstawy żywienia dietetycznego
14. Wybrane zagadnienia żywienia odbiegającego od tradycyjnego
15. Znaczenie prawidłowego żywienia w zapobieganiu chorobom na tle wadliwego żywienia
Bibliografia