• Order to parcel locker

    Order to parcel locker
  • easy pay

    easy pay
  • Reduced price
Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu

Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu

9788301142544
84.00 zł
69.90 zł Save 14.10 zł
Lowest price within 30 days before promotion: 69.90 zł
Quantity
Available in 2-3 days

  Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

  Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

  Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description
Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia. Książka uświadamia czytelnikom ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, diety cud, ksenobiotyki itp.
Product Details
PWN
3790
9788301142544
978-83-01-14254-4

Data sheet

Published in
Warszawa
Publication date
2004
Issue number
1
Cover
paperback
Pages count
451
Dimensions (mm)
145 x 205
Weight (g)
500
  • PRZEDMOWA
  • ALFABETYCZNY WYKAZ HASEŁ
  • I. WSTĘP
    1. Pojęcie zdrowia oraz jego uwarunkowania genetyczne, środowiskowe i związane ze stylem życia
    2. Relacje między żywnością, żywieniem i zdrowiem
  • II. ŻYWNOŚĆ
    1. Definicje i podział produktów żywnościowych
    2. Jakość żywności i jej uwarunkowania
    3. Przetwarzanie i utrwalanie żywności
    4. Biotechnologia w produkcji żywności
    5. Dodatki do żywności i ich zastosowanie
    6. Znakowanie żywności
    7. Prawo żywnościowe i urzędowa kontrola żywności
  • III. ŻYWIENIE
    1. Istota racjonalnego żywienia i podstawowe pojęcia z tym związane
    2. Podstawowe składniki pożywienia
    3. Żywność jako źródło składników odżywczych
    4. Trawienie i przyswajanie pożywienia
    5. Podstawowe zasady racjonalnego żywienia
    6. Wegetarianizm jako dieta alternatywna
    7. Żywienie dietetyczne
    8. Interakcje leków ze składnikami żywności
  • IV. ZDROWIE
    1. Biologiczne podstawy zdrowia
    2. Etiologia i prewencja wybranych chorób dietozależnych
    3. Zanieczyszczenia żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka
    4. Inne zagrożenia dla zdrowia
    5. Instrumenty polityki prozdrowotnej
Comments (0)