• Zamawiaj do paczkomatu
  • Płać wygodnie
  • Obniżka
Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu

Kompendium wiedzy o żywności i żywieniu

978-83-01-14254-4
79,00 zł
66,90 zł Zniżka 12,10 zł
Ilość
od 2 do 3 dni

  Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Kuriera DPD lub Pocztę Polską. Kliknij po więcej szczegółów

  Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

  Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni. Kliknij po więcej szczegółów

Opis
Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia. Książka uświadamia czytelnikom ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, diety cud, ksenobiotyki itp.
Szczegóły produktu
PWN
3790
9788301142544
978-83-01-14254-4

Opis

Miejsce wydania
Warszawa
Rok wydania
2004
Numer wydania
1
Oprawa
miękka foliowana
Liczba stron
451
Wymiary
145 x 205
Waga
500
  • PRZEDMOWA
  • ALFABETYCZNY WYKAZ HASEŁ
  • I. WSTĘP
    1. Pojęcie zdrowia oraz jego uwarunkowania genetyczne, środowiskowe i związane ze stylem życia
    2. Relacje między żywnością, żywieniem i zdrowiem
  • II. ŻYWNOŚĆ
    1. Definicje i podział produktów żywnościowych
    2. Jakość żywności i jej uwarunkowania
    3. Przetwarzanie i utrwalanie żywności
    4. Biotechnologia w produkcji żywności
    5. Dodatki do żywności i ich zastosowanie
    6. Znakowanie żywności
    7. Prawo żywnościowe i urzędowa kontrola żywności
  • III. ŻYWIENIE
    1. Istota racjonalnego żywienia i podstawowe pojęcia z tym związane
    2. Podstawowe składniki pożywienia
    3. Żywność jako źródło składników odżywczych
    4. Trawienie i przyswajanie pożywienia
    5. Podstawowe zasady racjonalnego żywienia
    6. Wegetarianizm jako dieta alternatywna
    7. Żywienie dietetyczne
    8. Interakcje leków ze składnikami żywności
  • IV. ZDROWIE
    1. Biologiczne podstawy zdrowia
    2. Etiologia i prewencja wybranych chorób dietozależnych
    3. Zanieczyszczenia żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka
    4. Inne zagrożenia dla zdrowia
    5. Instrumenty polityki prozdrowotnej
Komentarze (0)
Na razie nie dodano żadnej recenzji.