Home

  • Order to parcel locker

    Order to parcel locker

  • easy pay

    easy pay
  • Reduced price
Żywienie człowieka i analiza żywności

See next edition:

Wybrane zagadnienia z chemii żywności z elementami analizy jakościowej
Wybrane zagadnienia z chemii żywności z elementami analizy jakościowej

Żywienie człowieka i analiza żywności

Wybrane zagadnienia

9788370553913
49.90 zł
43.90 zł Save 6.00 zł Tax included
Lowest price within 30 days before promotion: 43.90 zł
Quantity
Available in 24 hours

  Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

  Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

  Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description
Podręcznik zawiera wybrane zagadnienia z bromatologii, czyli nauki o żywności (w języku greckim:: broma – żywność, pożywienie, logos – nauka), jej jakości odżywczej i zdrowotnej. Przedstawiono w nim najważniejsze metody ilościowe i jakościowe, stosowane w analizie żywności do oznaczania zawartości składników odżywczych i zanieczyszczeń, a także do oceny sposobu żywienia człowieka. Podręcznik zawiera także zasady prawidłowego żywienia, zagadnienia związane z interakcją leków z pożywieniem oraz elementy analizy sensorycznej żywności. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów kierunku farmacja i dietetyka, a także innych, związanych z analizą żywności. Wiedza na temat zależności:: żywienie–zdrowie, a także:: żywienie–leki–zdrowie daje możliwość wykorzystania jej w opiece farmaceutycznej i profilaktyce zdrowotnej.
Product Details
UM Wrocław
15997
9788370553913
978-83-7055-391-3

Data sheet

Published in
Wrocław
Publication date
2018
Issue number
2
Cover
paperback
Pages count
222
Dimensions (mm)
165 x 235
Weight (g)
450
  • 1. Zasady prawidłowego żywienia, ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia organizmu
    2. Białka w pożywieniu - ocena wartości odżywczej i oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    3. Węglowodany w pożywieniu - znaczenie dla zdrowia, metody oznaczania w produktach spożywczych
    4. Tłuszcze jadalne – ocena wartości odżywczej i jakości zdrowotnej
    5. Witaminy — znaczenie w żywieniu, oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    6. Składniki mineralne - znaczenie w żywieniu, biodostępność i oznaczanie w produktach spożywczych
    7. Wykrywanie i oznaczanie wybranych substancji dodatkowych i zanieczyszczeń żywności
    9. Pobieranie próbek, statystyczna ocena wyników i walidacja metod stosowanych w analizie żywności
    10. Analiza sensoryczna żywności
    Załącznik nr 1 - Tabele zbiorcze norm żywienia dla populacji Polski

See next edition:

Wybrane zagadnienia z chemii żywności z elementami analizy jakościowej
Wybrane zagadnienia z chemii żywności z elementami analizy jakościowej
Comments (0)