• Order to parcel locker

    Order to parcel locker
  • easy pay

    easy pay
  • Reduced price
Wybrane aspekty zdrowego odżywiania

Wybrane aspekty zdrowego odżywiania

9788322790991
37.80 zł
33.90 zł Save 3.90 zł Tax included
Lowest price within 30 days before promotion: 33.90 zł
Quantity
Available in 7-14 days

  Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

  Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

  Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description
Na temat prawidłowego odżywiania istnieje sporo opracowań naukowych i popularnonaukowych, jednakże w tej dziedzinie funkcjonuje wiele błędnych stereotypów myślowych dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i ze starzeniem, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań. Wybrane aspekty zdrowego odżywiania to jedyna na polskim rynku monografia, w której zasady zachowania równowagi (ekologicznej, hormonalnej, kwasowo-zasadowej, energetycznej, potencjału oksydacyjno-redukcyjnego i elektrolitowej) przedstawiono w sposób kompleksowy, z uwzględnieniem skutków ich zaburzeń dla organizmu człowieka.

Treść monografii zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia mające na celu przybliżenie studentom wiedzy z zakresu antagonistycznych i synergistycznych interakcji pomiędzy drobnoustrojami, roli bakterii i drożdży probiotycznych dla utrzymania optymalnego poziomu zdrowia. Książka, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych publikacji w języku polskim, które obejmują zasady zachowania równowagi w zakresie kontroli procesów metabolicznych. Omówiono w niej też prozdrowotne składniki żywności istotne w profilaktyce przeciwnowotworowej, potencjalne zagrożenia wynikające z interakcji leków z pożywieniem, a także wpływ biorytmów na zdrowie człowieka. Szczególną uwagę zwrócono na zagrożenia zdrowia wynikające ze strony chemicznych zanieczyszczeń żywności pochodzących z naturalnego środowiska oraz wprowadzanych do żywności w procesie technologicznym. Możliwość dostania się do produktów spożywczych niebezpiecznych substancji omówionych w pracy istnieje bowiem na każdym etapie przetwarzania żywności, zarówno podczas hodowli czy uprawy, magazynowania, transportu, jak i jej dystrybucji.

Książka adresowana jest głównie do studentów mikrobiologii, biotechnologii, technologii żywności, uczących się na kierunkach medycznych, a także do osób zainteresowanych problematyką zdrowego odżywiania. Cytowana w niej obszernie literatura umożliwia czytelnikowi dotarcie do oryginalnych prac dotyczących poszczególnych zagadnień.

Od Autora
Product Details
UMCS
15767
9788322790991
978-83-227-9099-1

Data sheet

Published in
Lublin
Publication date
2018
Issue number
1
Cover
paperback
Pages count
248
Dimensions (mm)
170 x 240
Weight (g)
480
  • 1. Zwyczaje żywieniowe ludzi pierwotnych
    2. Równowaga ekologiczna w organizmie człowieka - aspekty zdrowotne probiotyków i prebiotyków
    3. Równowaga hormonalna w organizmie człowieka
    4. Wpływ równowagi kwasowo-zasadowej na stan zdrowia organizmu
    5. Potencjał oksydacyjny a zdrowie człowieka
    6. Równowaga energetyczna organizmu człowieka
    7. Równowaga wodno-elektrolitowa w organizmie człowieka
    8. Składniki żywności w profilaktyce przedwnowotworowej
    9. Zalecenia dietetyczne w niektórych schorzeniach
    10. Potencjalne zagrożenia wynikające z interakcji leków z pożywieniem
    11. Termiczne sposoby utrwalania żywności i ich wpływ na jej wartość odżywczą
    12. Napoje energetyzujące - korzyści i potencjalne zagrożenia
Comments (0)