• Zamawiaj do paczkomatu
  • Płać wygodnie

Żywienie człowieka i analiza żywności

Wybrane zagadnienia

9788370553913
49,90 zł
43,90 zł Zniżka 6,00 zł Brutto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 43,90 zł
Ilość
W ciągu 24 godzin

  Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Orlen Paczkę, DPD, Pocztę, email (dla ebooków). Kliknij po więcej

  Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

  Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni*. Kliknij po więcej szczegółów

Opis
Podręcznik zawiera wybrane zagadnienia z bromatologii, czyli nauki o żywności (w języku greckim:: broma – żywność, pożywienie, logos – nauka), jej jakości odżywczej i zdrowotnej. Przedstawiono w nim najważniejsze metody ilościowe i jakościowe, stosowane w analizie żywności do oznaczania zawartości składników odżywczych i zanieczyszczeń, a także do oceny sposobu żywienia człowieka. Podręcznik zawiera także zasady prawidłowego żywienia, zagadnienia związane z interakcją leków z pożywieniem oraz elementy analizy sensorycznej żywności. Podręcznik jest przeznaczony dla studentów kierunku farmacja i dietetyka, a także innych, związanych z analizą żywności. Wiedza na temat zależności:: żywienie–zdrowie, a także:: żywienie–leki–zdrowie daje możliwość wykorzystania jej w opiece farmaceutycznej i profilaktyce zdrowotnej.
Szczegóły produktu
UM Wrocław
15997
9788370553913
978-83-7055-391-3

Opis

Miejsce wydania
Wrocław
Rok wydania
2018
Numer wydania
2
Oprawa
miękka foliowana
Liczba stron
222
Wymiary (mm)
165 x 235
Waga (g)
450
  • 1. Zasady prawidłowego żywienia, ocena sposobu żywienia oraz stanu odżywienia organizmu
    2. Białka w pożywieniu - ocena wartości odżywczej i oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    3. Węglowodany w pożywieniu - znaczenie dla zdrowia, metody oznaczania w produktach spożywczych
    4. Tłuszcze jadalne – ocena wartości odżywczej i jakości zdrowotnej
    5. Witaminy — znaczenie w żywieniu, oznaczanie zawartości w produktach spożywczych
    6. Składniki mineralne - znaczenie w żywieniu, biodostępność i oznaczanie w produktach spożywczych
    7. Wykrywanie i oznaczanie wybranych substancji dodatkowych i zanieczyszczeń żywności
    9. Pobieranie próbek, statystyczna ocena wyników i walidacja metod stosowanych w analizie żywności
    10. Analiza sensoryczna żywności
    Załącznik nr 1 - Tabele zbiorcze norm żywienia dla populacji Polski
Komentarze (0)