Home

  • Order to parcel locker

    Order to parcel locker

  • easy pay

    easy pay
  • Reduced price
Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności

Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności

9788375834123
50.00 zł
47.50 zł Save 2.50 zł Tax included
Lowest price within 30 days before promotion: 47.50 zł
Quantity
Product unavailable
Out of print

  Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

  Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

  Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description
  • Wprowadzenie
    Rozwiązywanie zadań z inżynierii żywności ? praktyczne wskazówki
  • 1. Przepływ cieczy niutonowskich
    1.1. Przepływ w rurach i rurociągach (Iwona Sitkiewicz)
    1.2. Wypływ cieczy ze zbiorników (Iwona Sitkiewicz)
    1.3. Spływanie warstwy cieczy (Iwona Sitkiewicz)
    1.4. Przepływ płynów przez warstwy sypkie lub porowate, opadanie cząstek ciał stałych w płynie, fluidyzacja (Iwona Sitkiewicz, Anna Kamińska-Dwórznicka)
    1.4.1. Wiadomości ogólne
    1.4.2. Straty ciśnienia przy przepływie płynu przez warstwę sypką lub porowatą
    1.4.3. Opadanie swobodne cząstek ciał stałych w płynach
    1.4.4. Fluidyzacja
  • 2. Przepływ cieczy nieniutonowskich (Iwona Sitkiewicz)
  • 3. Filtracja (Ewa Jakubczyk)
  • 4. Mieszanie cieczy (Agata Marzec)
  • 5. Wymiana ciepła w warunkach ustalonych ? zagadnienia podstawowe (Dorota Nowak, Ewa Jakubczyk)
  • 6. Wymiana ciepła ? wnikanie i nieustalone przewodzenie (Dorota Nowak)
    6.1. Obliczanie współczynników wnikania ciepła przez konwekcję i promieniowanie
    6.2. Ogrzewanie i chłodzenie ciał stałych w warunkach nieustalonego przewodzenia
  • 7. Odparowanie (Monika Janowicz, Dorota Witrowa-Rajchert)
  • 8. Zamrażanie żywności (Zbigniew Pałacha, Emilia Janiszewska)
  • 9. Ustalony transport masy ( Piotr Paweł Lewicki )
    9.1. Molekularny transport masy
    9.2. Konwekcyjny transport masy
    9.3. Przenoszenie masy między fazami
    9.4. Wpływ temperatury na współczynnik dyfuzji
  • 10. Nieustalony transport masy ( Piotr Paweł Lewicki )
  • 11. Suszenie (Ewa Gondek, Dorota Witrowa-Rajchert)
  • 12. Procesy destylacyjne (Monika Janowicz, Roman Kowalczyk)
  • 13. Krystalizacja (Ewa Domian, Emilia Janiszewska)
  • 14. Ekstrakcja ciecz-ciało stałe (Ewa Domian)
    Aneks
    tabele i wykresy
Product Details
SGGW
11753
9788375834123
978-83-7583-412-3

Data sheet

Published in
Warszawa
Publication date
2012
Issue number
1
Cover
paperback
Pages count
497
Dimensions (mm)
170 x 240
Weight (g)
830
Comments (0)