Kolejna książka Zofii Wieczorek-Chełmińskiej z uznanej na rynku wydawniczym serii wydawniczej. Na niedokrwistość spowodowaną niewłaściwym odżywianiem choruje ok. 40% naszego społeczeństwa. Główną przyczyną schorzenia są niedobory żelaza, witamin B6 i B12 oraz kwasu foliowego i folianów w diecie. Modyfikacja codziennego jadłospisu pozwala w większości przypadków odzyskać zdrowie. W poradniku można znaleźć zalecenia żywieniowe oraz wiele przepisów na smaczne potrawy, które można sporządzić z produktów bogatych w składniki niezbędne do zapobiegania anemii.
CZĘŚĆ OGÓLNA Żywienie a niedokrwistość Niedokrwistość z niedoborem żelaza Zapotrzebowanie na energię i podstawowe składniki pokarmowe Zachowanie równowagi kwasowo-zasadowej Zachowanie równowagi wodnej Wpływ różnych czynników na przyswajalność niektórych witamin i składników mineralnych Zapobieganie stratom witamin w żywności Źródła składników odżywczych Substancje szkodliwe w żywności Miary gospodarcze Naczynia kuchenne Zioła przyprawowe Warzywa przyprawowe Przyprawy korzenne Sposoby przyrządzania potraw Zasady planowania jadłospisu w niedokrwistości Przykład dziesięciodniowego jadłospisu
CZĘŚĆ SZCZEGÓŁOWA Buliony i zakwasy Zupy Potrawy z mięsa zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny i ryb Potrawy jarskie Potrawy z warzyw Sosy Chleb domowy Dodatki do pieczywa Desery Wypieki domowe Napoje Piśmiennictwo. Spis potraw
Comments (0)
Your review appreciation cannot be sent
Report comment
Are you sure that you want to report this comment?
Report sent
Your report has been submitted and will be considered by a moderator.