Historia diety i kultury odżywiania - tom 2

W 2018 r. w Wydawnictwie Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu ukazał się pierwszy tom serii monografii poświęconych historii diety i kultury odżywiania. Celem serii miało być prezentowanie stanu badań nad praktykami żywieniowymi występującymi w różnych epokach i kulturach oraz sposobami ich uzasadniania wyprowadzanymi z aktualnego w danej epoce stanu wiedzy naukowej. Praktyki te rozwijały się w powiązaniu z szerokim kontekstem kulturowym i społecznym, ze zwyczajami i obyczajami, normami prawnymi i zaleceniami dotyczącymi życia codziennego wyznawców różnych religii. Odzwierciedlały także zróżnicowanie społeczne występujące w danej epoce, związane z dostępem do dóbr materialnych, opieki medycznej, popularnych poradników zawierających zasady zdrowego życia i metody zapobiegania chorobom itp. Ze względu na to zróżnicowanie przedstawiciele różnych warstw społecznych odżywiali się inaczej, występowały wśród nich dominujące choroby uwarunkowane stylem życia, mieli także różne możliwości ich leczenia i zapobiegania ich występowaniu. Seria Historia diety i kultury odżywiania nie podejmuje więc wyłącznie kwestii związanych z medycznymi podstawami dietetyki, zgodnymi ze standardami pewnej historycznej epoki, zajmuje się ogółem problemów związanych z odżywianiem jako jedną z podstawowych praktyk umożliwiających człowiekowi przeżycie.
Ze Wstępu