Home

  • Order to parcel locker

    Order to parcel locker

  • easy pay

    easy pay
  • PZWL
  • Reduced price
Przewodnik po bezpiecznej żywności

Przewodnik po bezpiecznej żywności

9788389745699
19.00 zł
18.10 zł Save 0.90 zł Tax included
Lowest price within 30 days before promotion: 18.10 zł
Quantity
Product unavailable
Out of print

  Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

  Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

  Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description
Przedstawiamy Państwu zarys zagadnień dotyczących bezpieczeństwa żywności. Zamieszczone tu informacje nie wyczerpują tematu, lecz mogą być inspiracją do głębszych poszukiwań optymalnych rozwiązań, drążenia trudnych problemów. Z taką nadzieją oddajemy książkę w ręce czytelników, których żywo interesuje „gorący” i aktualny temat w naukach żywieniowych, jakim jest rozwój bezpieczeństwa żywności. Naszym celem było bezstronne przedstawienie faktów i zdarzeń. Dla niektórych kontrowersyjnych tematów, jak np. kwestia bezpieczeństwa żywności transgenicznej (GMO), uznaliśmy, że słuszne będzie przedstawienie własnych, subiektywnych poglądów. Staraliśmy się – tam, gdzie było to możliwe – aby sama wymowa liczb skłoniła Czytelnika do wyciągnięcia wniosków. Książka posłuży jako drogowskaz dla młodych Czytelników, studentów, osób specjalizujących się w naukach żywieniowych.
Product Details
Medyk
11104
978-83-89745-69-9

Data sheet

Published in
Warszawa
Publication date
2012
Issue number
1
Cover
paperback
Pages count
200
Dimensions (mm)
145 x 205
Weight (g)
250
  • 1. Wprowadzenie - bezpieczeństwo żywności dzisiaj
    2. Od pola do stołu:: obszary ryzyka w łańcuchu rolno-żywnościowym
    3. Wielkie katastrofy ekologiczne, zatruta żywność, skandale
    - Skażenia chemiczne
    - Skażenia fizyczne żywności
    - Epidemiologia zbiorowych zatruć pokarmowych żywnością skażoną mikrobiologicznie
    - Kryzysy i skandale żywnościowe
    - Fałszowanie żywności
    4. Ksenobiotyki, toksyczne metabolity, szkodliwe produkty obróbki termicznej żywności, biotoksyny
    5. Narzędzia toksykologicznej oceny żywności
Comments (0)