Przegląd obowiązujących przepisów prawnych dla podmiotów podlegających kontroli Inspekcji Sanitarnej (m.in. zakładów wytwarzających i handlujących żywnością, zakładów przygotowujących potrawy do konsumpcji). Opracowany przez Zofię Dąbrowską - kierownika Oddziału Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku Miejskiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gdańsku - zawiera wiele praktycznych uwag i informacji, umożliwiających właścicielom tego typu placówek spełnienie aktualnych wymagań higienicznych i zdrowotnych.
Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia
Państwowa Inspekcja Weterynaryjna
Książka kontroli sanitarnej
Zdrowie pracowników branży spożywczej
Woda w zakładach branży spożywczej
Dobór materiałów budowlanych i wyposażeniowych
Czystość i porządek wokół zakładu
Znakowanie środków spożywczych
Ujednolicona jakość artykułów spożywczych
Wzbogacanie środków spożywczych
Mleko i wyroby mleczarskie
Produkcja i sprzedaż lodów
Przechowywanie próbek artykułów spożywczych
Przechowywanie i sprzedaż mąki oraz wyrobów mącznych
Produkcja i sprzedaż tłuszczów i olejów jadalnych
Mięso i przetwory mięsne
Warunki sprzedaży mięsa mielonego
Napoje chłodzące gazowane
Wody gazowane i niegazowane
Dietetyczne środki odżywcze, odżywki i używki
Sklepy i kioski
Transport żywności
Zmywanie naczyń stołowych
Handel obwoźny i obnośny
Handel grzybami jadalnymi
Zezwolenia na import środków spożywczych
Jakość zdrowotna importowanych środków spożywczych
Środki ,spożywcze o niewłaściwej jakości zdrowotnej
Kontrola wewnętrzna
Odpowiedzialność sprzedawcy za nienależną jakość towaru
Nieuczciwa konkurencja
Kwalifikacje pracowników branży spożywczej w zakresie znajomości zasad higieny
Sankcje karne
Rozporządzenie z dnia 28 lutego 2000 r. w sprawie warunków sanitarnych oraz zasad przestrzegania higieny przy produkcji i obrocie środkami spożywczymi, używkami i substancjami dodatkowymi dozwolonymi
Dyrektywa Rady 93/43 EEC z 14 czerwca 1993 r. w sprawie higieny środków spożywczych
Comments (0)
Your review appreciation cannot be sent
Report comment
Are you sure that you want to report this comment?
Report sent
Your report has been submitted and will be considered by a moderator.