• Order to parcel locker

    Order to parcel locker
  • easy pay

    easy pay

Chemia żywności tom 1 - składniki żywności

9788363623357
46.00 zł
43.70 zł Save 2.30 zł Tax included
Lowest price within 30 days before promotion: 43.70 zł
Quantity
Product unavailable
Out of print

  Delivery policy

Choose Paczkomat Inpost, Orlen Paczka, DPD or Poczta Polska. Click for more details

  Security policy

Pay with a quick bank transfer, payment card or cash on delivery. Click for more details

  Return policy

If you are a consumer, you can return the goods within 14 days. Click for more details

Description
W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności uwzględniono aktualną wiedzę o wpływie chemicznych właściwości składników żywności, dodatków i substancji skażających na szeroko rozumianą jakość produktów żywnościowych. Książka polecana dla studentów i pracowników naukowych uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych.
Tom 1 obejmuje podstawowe wiadomości dotyczące m.in.::
- rozwoju chemii żywności,
- budowy głównych surowców żywnościowych,
- szeroko ujętych funkcji, jakie pełnią składniki mineralne, woda, barwniki, substancje zapachowe, polifenole, glikozydy, alkaloidy oraz różne dodatki do żywności.
Product Details
11558
9788363623357
978-83-63623-35-7

Data sheet

Published in
Warszawa
Publication date
2012
Issue number
6
Cover
paperback
Pages count
233
Dimensions (mm)
165 x 235
Weight (g)
400
You might also like
Comments (0)