Światowej sławy ekspert w dziedzinie celiakii i dyrektor Centrum Celiakii na Uniwersytecie Columbia Peter H.R. Green oraz Rory Jones napisali znakomitą książkę na temat glutenu. Objaśniają w niej naukowe fakty stojące za obecną modą na dietę bezglutenową. Książka Gluten na widelcu :: - przedstawia dogłębną analizę każdego objawu i dolegliwości związanych z glutenem, - wyjaśnia, w jaki sposób gluten działa w organizmie, komu pomaga, a komu może zaszkodzić, - odpowiada na pytanie, co dieta bezglutenowa leczy, - podaje, które leki, suplementy i produkty spożywcze mogą powodować problemy, o które często obwiniany jest gluten. Książka zawiera jasne i przejrzyste wskazówki oraz praktyczne porady, które mogą pomóc każdemu zdrowiej żyć.
Część I. NAZWANIE PROBLEMU 1. Skąd czerpiesz informacje na temat zdrowia, chorób i leczenia? 2. Czy dieta bezglutenowa jest dla ciebie? 3. Grymaszenie przy stole - ortoreksja i hipoteza nadmiernej czystości 4. Pułapki i zagrożenia diety bezglutenowej 5. I Suplementy i probiotyki 6. Kilka słów o badaniach - co nam mówią przeciwciała? Część II. CO SIĘ DZIEJE W JELITACH 7. Normalna praca jelit i trawienie 8. Dolegliwości jelitowe 9. Mikroflora jelitowa 10. Drugi mózg w jelitach CZĘSC III. PALCE NA SPUŚCIE 11. Zboża zawierające gluten i bezglutenowe 12. Węglowodany i FODMAP 13. Leki 14. Teoria podwójnego uderzenia 15. Stan zapalny 16. Przepuszczalność jelit - zespół nieszczelnego jelita Część IV. PRZEGLĄD CHORÓB WIĄZANYCH Z GLUTENEM 17. Celiakia 18 Nadwrażliwość na gluten 19. Zespól jelita drażliwego 20. Nieswoiste zapalenie jelit 21. Eozynofilowe zapalenie przełyku 22. Neuropatia 23. Cukrzyca 24. Alergia na pszenicę i inne alergie pokarmowe 25. Fibromialgia i zespół przewlekłego zmęczenia Część V. ZWIĄZEK MIĘDZY MÓZGIEM, JELITAMI A GLUTENEM 26. Zaburzenia ze spektrum autyzmu i ADHD 27. Schizofrenia - powrót średniowiecznego szaleństwa 28. Mgła mózgowa - sprawa dla neurologa czy meteorologa? 29. Stresujące odmawianie sobie jedzenia Część VI. JAK ŻYĆ BEZ GLUTENU 30. Terapie niedietetyczne 31. Zdrowe odżywianie 32. Mity i błędne przekonania 33. Materiał do przemyśleń Aneks A. Diety na przestrzeni wieków Aneks B. Przydatne strony internetowe, książki i grupy wsparcia Aneks C. Wskazówki dotyczące arsenu i rtęci 290 Aneks D Wskazówki dotyczące diety bezglutenowej Aneks E. Artykuły naukowe i badania Słowniczek 303 Podziękowania 313 Indeks
Comments (0)
Your review appreciation cannot be sent
Report comment
Are you sure that you want to report this comment?
Report sent
Your report has been submitted and will be considered by a moderator.