Światowej sławy ekspert w dziedzinie celiakii i dyrektor Centrum Celiakii na Uniwersytecie Columbia Peter H.R. Green oraz Rory Jones napisali znakomitą książkę na temat glutenu. Objaśniają w niej naukowe fakty stojące za obecną modą na dietę bezglutenową. Książka Gluten na widelcu :: - przedstawia dogłębną analizę każdego objawu i dolegliwości związanych z glutenem, - wyjaśnia, w jaki sposób gluten działa w organizmie, komu pomaga, a komu może zaszkodzić, - odpowiada na pytanie, co dieta bezglutenowa leczy, - podaje, które leki, suplementy i produkty spożywcze mogą powodować problemy, o które często obwiniany jest gluten. Książka zawiera jasne i przejrzyste wskazówki oraz praktyczne porady, które mogą pomóc każdemu zdrowiej żyć.
Część I. NAZWANIE PROBLEMU 1. Skąd czerpiesz informacje na temat zdrowia, chorób i leczenia? 2. Czy dieta bezglutenowa jest dla ciebie? 3. Grymaszenie przy stole - ortoreksja i hipoteza nadmiernej czystości 4. Pułapki i zagrożenia diety bezglutenowej 5. I Suplementy i probiotyki 6. Kilka słów o badaniach - co nam mówią przeciwciała? Część II. CO SIĘ DZIEJE W JELITACH 7. Normalna praca jelit i trawienie 8. Dolegliwości jelitowe 9. Mikroflora jelitowa 10. Drugi mózg w jelitach CZĘSC III. PALCE NA SPUŚCIE 11. Zboża zawierające gluten i bezglutenowe 12. Węglowodany i FODMAP 13. Leki 14. Teoria podwójnego uderzenia 15. Stan zapalny 16. Przepuszczalność jelit - zespół nieszczelnego jelita Część IV. PRZEGLĄD CHORÓB WIĄZANYCH Z GLUTENEM 17. Celiakia 18 Nadwrażliwość na gluten 19. Zespól jelita drażliwego 20. Nieswoiste zapalenie jelit 21. Eozynofilowe zapalenie przełyku 22. Neuropatia 23. Cukrzyca 24. Alergia na pszenicę i inne alergie pokarmowe 25. Fibromialgia i zespół przewlekłego zmęczenia Część V. ZWIĄZEK MIĘDZY MÓZGIEM, JELITAMI A GLUTENEM 26. Zaburzenia ze spektrum autyzmu i ADHD 27. Schizofrenia - powrót średniowiecznego szaleństwa 28. Mgła mózgowa - sprawa dla neurologa czy meteorologa? 29. Stresujące odmawianie sobie jedzenia Część VI. JAK ŻYĆ BEZ GLUTENU 30. Terapie niedietetyczne 31. Zdrowe odżywianie 32. Mity i błędne przekonania 33. Materiał do przemyśleń Aneks A. Diety na przestrzeni wieków Aneks B. Przydatne strony internetowe, książki i grupy wsparcia Aneks C. Wskazówki dotyczące arsenu i rtęci 290 Aneks D Wskazówki dotyczące diety bezglutenowej Aneks E. Artykuły naukowe i badania Słowniczek 303 Podziękowania 313 Indeks
Komentarze (0)
Chwilowo nie możesz polubić tej opinii
Zgłoś komentarz
Czy jesteś pewien, że chcesz zgłosić ten komentarz?
Zgłoszenie wysłane
Twój komentarz został wysłany i będzie widoczny po zatwierdzeniu przez moderatora.