Dieta śródziemnopolska

Tak, i właśnie o tym jest ta książka.

Dieta śródziemnomorska od lat jest uznawana za jeden z najzdrowszych modeli żywienia. Jej korzystny wpływ na zdrowie został potwierdzony w licznych badaniach naukowych, a jej założenia znajdują odzwierciedlenie w rekomendacjach dotyczących profilaktyki i leczenia wielu chorób zależnych od stylu życia. To jednak nie tylko sposób komponowania posiłków. To również określony styl życia, oparty na jakości produktów, sezonowości, umiarkowaniu, codziennej aktywności, celebrowaniu posiłków i czerpaniu przyjemności ze wspólnego jedzenia.

Problem polega na tym, że zalecenie „proszę stosować dietę śródziemnomorską” wydaje się łatwe do wprowadzenia, ale trudniej przełożyć je na codzienność.

Co kupić w polskim sklepie? Czym zastąpić produkty, których nie mamy na co dzień? Jak wykorzystać sezonowe warzywa i owoce? Czy tradycyjne polskie potrawy mogą wpisywać się w zdrowy model żywienia? Jak ograniczyć sól, poprawić jakość tłuszczów, wybierać lepsze produkty i jednocześnie nie rezygnować ze smaku?

„Dieta śródziemnopolska. Śródziemnomorski styl życia na polskim talerzu” odpowiada na te pytania, przekładając naukowe założenia diety śródziemnomorskiej na realia polskiej kuchni i codziennego życia.

To nie jest książka o egzotycznych składnikach, które trudno znaleźć w zwykłym sklepie. Nie chodzi w niej o to, by polski stół zamienić w kopię kuchni południowej Europy. Wręcz przeciwnie – autorki pokazują, jak wykorzystać to, co mamy na wyciągnięcie ręki:: lokalne, sezonowe, dostępne i często niedrogie produkty, aby stworzyć sposób odżywiania inspirowany zasadami diety śródziemnomorskiej.

Taka właśnie jest idea diety śródziemnomorskiej po polsku – zdrowo, lokalnie, sezonowo, ekonomicznie i bez niepotrzebnych rewolucji.

Jedną z największych zalet książki jest jej praktyczny charakter. Autorki nie ograniczają się do wyjaśnienia, dlaczego dieta śródziemnomorska jest korzystna dla zdrowia. Pokazują przede wszystkim, jak zastosować jej zasady w praktyce.

Z książki dowiesz się m.in.::

• jak komponować codzienne posiłki zgodnie z zasadami zdrowego żywienia,
• jakie produkty wybierać i czym zastępować te mniej korzystne,
• jak korzystać z sezonowości produktów,
• jak planować posiłki i zakupy,
• na co zwracać uwagę podczas czytania etykiet,
• jak ograniczyć ilość soli w codziennej diecie,
• jak wykorzystywać lokalne produkty w duchu diety śródziemnomorskiej,
• jak ograniczać marnowanie żywności,
• jak budować zdrowe nawyki bez rygoru i poczucia ciągłego „bycia na diecie”.

Szczególne miejsce zajmuje również polska tradycja kulinarna. Książka pokazuje, że zdrowe odżywianie nie musi oznaczać odrzucenia rodzinnych zwyczajów i ulubionych smaków. Wręcz przeciwnie. Wiele elementów naszej kuchni można twórczo wykorzystać, odpowiednio modyfikując sposób przygotowania potraw, dobór produktów i proporcje składników.

Zdrowie zaczyna się na talerzu

Model żywienia inspirowany dietą śródziemnomorską ma szczególne znaczenie w profilaktyce chorób związanych ze stylem życia. Odpowiednio komponowana dieta może stanowić ważny element działań ukierunkowanych na ograniczenie ryzyka m.in. otyłości, cukrzycy typu 2 czy chorób układu sercowo-naczyniowego.

Dlatego książka może się okazać szczególnie wartościowa dla osób, które chcą świadomie zadbać o swoje zdrowie, a także dla pacjentów, którzy po usłyszeniu od lekarza lub dietetyka:: „Proszę przejść na dietę śródziemnomorską”, pozostają z pytaniem:: „Ale właściwie jak mam to zrobić?”

Autorki zamieniają ogólne zalecenia w konkretne, możliwe do zastosowania rozwiązania. Zamiast abstrakcyjnych zasad mamy zdrowe i polskie produkty. Zamiast skomplikowanych jadłospisów są praktyczne wskazówki.

Zdrowo nie znaczy nudno

Integralną częścią publikacji jest bogata część kulinarna z przepisami na różnorodne dania inspirowane kuchnią śródziemnomorską i polskimi tradycjami kulinarnymi.

To propozycje dla osób, które chcą jeść zdrowiej, ale nie chcą rezygnować z przyjemności jedzenia. Przepisy pokazują, że zdrowy talerz może być jednocześnie pełen smaku, różnorodności i kolorów, a dieta oparta na lokalnych produktach wcale nie musi być monotonna.

Książka udowadnia, że nie trzeba mieszkać nad Morzem Śródziemnym, aby jeść po śródziemnomorsku. Wystarczy inaczej spojrzeć na to, co już mamy.

To publikacja dla osób, które::

• nie szukają kolejnej restrykcyjnej diety, lecz chcą zbudować zdrowy, możliwy do utrzymania przez lata sposób odżywiania,
• chcą lepiej wybierać, mądrzej planować i świadomie komponować swoje posiłki,
• chcą zadbać o zdrowie swoje i swoich bliskich,
• chcą przekonać się, że zdrowe odżywianie nie musi oznaczać rezygnacji z polskich smaków, tradycji ani przyjemności wspólnego jedzenia.

„Dieta śródziemnopolska” to zaproszenie do zmiany sposobu myślenia o zdrowym odżywianiu – bez rewolucji, bez egzotyki i bez niepotrzebnych wyrzeczeń. To dowód na to, że zasady jednego z najlepiej przebadanych modeli żywienia na świecie można z powodzeniem przenieść na polski stół.

Lokalnie. Sezonowo. Smacznie. Zdrowo. Po naszemu.