Zasady żywienia człowieka

Autorzy:

Wydawca: WSiP

ISBN: 9788302091490

37,30 zł

37,00 zł Zniżka 0,30 zł Brutto

Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 37,00 zł

Ilość

Produkt niedostępny

Nakład wyczerpany (niedostępny u wydawcy)

Powiadom mnie o dostępności Wprowadź swój adres email, aby otrzymać powiadomienie o dostępności tej książki

Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Orlen Paczkę, DPD lub Pocztę Polską. Kliknij po więcej szczegółów

Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni. Kliknij po więcej szczegółów

Opis

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy II i III technikum – do nauczania przedmiotu podstawy żywienia człowieka w zawodzie technik żywienia i gospodarstwa domowego. Polecamy go również studentom studiów licencjackich na kierunkach:: nauka o żywieniu, dietetyka, pielęgniarstwo, położnictwo i bromatologia. Zawiera podstawowe wiadomości z zakresu fizjologii i biochemii żywienia. Omówiono najnowsze wydanie Tabel składu i wartości odżywczych produktów spożywczych oraz znowelizowane normy energetyczne i składniki odżywcze. Przedstawiono zasady planowania wyżywienia i organizacji żywienia z uwzględnieniem zagadnień związanych z wprowadzaniem systemu bezpieczeństwa i jakości żywności HACCP. Podano podstawowe wiadomości o żywieniu dietetycznym z uwzględnieniem nowego systemu dietetycznego i charakterystyką poszczególnych diet. Podkreślono znaczenie prawidłowego żywienia w zapobieganiu chorobom oraz negatywne skutki nieprawidłowego żywienia. Stan prawny aktualny na 2004 rok.

Szczegóły produktu

Wydawca WSiP

Indeks 3855

EAN13 9788302091490

ISBN 978-83-02-09149-0

Opis

Miejsce wydania: Warszawa
Rok wydania: 2007
Numer wydania: 6
Oprawa: miękka foliowana
Liczba stron: 255
Wymiary (mm): 165 x 235
Waga (g): 360

1. Rola nauki o żywieniu człowieka
2. Podstawowe składniki w żywności i ich przemiany w organizmie człowieka
3. Witaminy w produktach spożywczych i ich rola w organizmie człowieka
4. Składniki mineralne i ich rola w organizmie człowieka
5. Tabele składu i wartości odżywczych produktów spożywczych
6. Normy żywienia - dzienne normy na energię i składniki odżywcze
7. Wybrane zagadnienia z nauki o żywności i żywieniu człowieka
8. Zasady prawidłowego żywienia
9. Modelowe racje pokarmowe - normy wyżywienia
10. Organizacja żywienia zbiorowego
11. Wpływ procesów technologicznych i kulinarnych na wartość odżywczą potraw
12. Zapewnienie bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej żywności podczas jej produkcji i przetwórstwa
13. Podstawy żywienia dietetycznego
14. Wybrane zagadnienia żywienia odbiegającego od tradycyjnego
15. Znaczenie prawidłowego żywienia w zapobieganiu chorobom na tle wadliwego żywienia
Bibliografia