• Zamawiaj do paczkomatu
  • Płać wygodnie
  • Obniżka
Żywność a zdrowie i prawo

Żywność a zdrowie i prawo

8320030439
69,00 zł
58,70 zł Zniżka 10,30 zł Brutto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 58,70 zł
Ilość
Produkt niedostępny
Nakład wyczerpany (niedostępny u wydawcy)

  Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Orlen Paczkę, DPD, Pocztę, email (dla ebooków). Kliknij po więcej

  Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

  Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni*. Kliknij po więcej szczegółów

Opis
O AUTORZE
Prof. dr hab. Henryk Gertig - wieloletni kierownik Katedry i Zakładu Bromatologii Wydziału Farmaceutycznego AM. im. K. Marcinkowskiego w Poznaniu, organizator i długoletni przewodniczący Komisji Higieny Żywności i Żywienia Komitetu Żywienia Człowieka PAN oraz członek honorowy Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych. Przedmiotem jego zainteresowań naukowych jest jakość zdrowotna żywności, problematyka ustawodawstwa żywnościowego oraz jego harmonizacja z ustawodawstwem krajów Unii Europejskiej. Jest autorem 170 prac naukowych, monografii i podręczników.
Dr hab. Grażyna Duda - współautor rozdziałów VII i IX - jest pracownikiem Katedry i Zakładu Bromatologii Akademii Medycznej im. K. Marcinkowskiego.
O KSIĄŻCE
Wydanie II, zmienione i uzupełnione, obejmuje problematykę związaną z czynnikami determinującymi jakość zdrowotną żywności oraz ich wpływ na zdrowie człowieka w świetle obowiązującego ustawodawstwa żywnościowego Polski i Unii Europejskiej. Dużo miejsca poświęcono wymaganiom stawianym środkom spożywczym na drodze od producenta do konsumenta oraz odpowiednim regulacjom prawnym.
Istotnym zagadnieniem omówionym w publikacji jest nadzór określonych inspekcji sanitarnych i weterynaryjnych oraz innych służb związanych z kontrolą jakości żywienia.
Podręcznik przeznaczony jest dla studentów akademii medycznych (wydziały farmacji oraz nauki o żywieniu), rolniczych i ekonomicznych. Może zainteresować również producentów, eksporterów i importerów żywności, którzy znajdą w nim wskazówki, jakie warunki muszą spełniać środki spożywcze o wspólnych parametrach jakościowych, oraz pracowników stacji sanitarno-epidemiologicznych i innych służb związanych z nadzorem i kontrolą jakości żywności.
Szczegóły produktu
PZWL
4094
9788320030433
83-200-3043-9

Opis

Miejsce wydania
Warszawa
Rok wydania
2004
Numer wydania
2
Oprawa
miękka foliowana
Liczba stron
339
Wymiary (mm)
165 x 235
Waga (g)
560
  • Podstawy ustawodawstwa żywnościowego
  • Nadzór nad warunkami sanitarno-higienicznymi determinującymi stan zdrowia człowieka w świetle obowiązującego ustawodawstwa
  • Zatrucia i zakażenia pokarmowe pochodzenia bakteryjnego
  • Choroby odzwierzęce (inwazyjne) i pasożytnicze
  • Szkodniki magazynów żywnościowych
  • Rośliny wyższe i grzyby jako nośniki substancji szkodliwych dla zdrowia
  • Dozwolone substancje dodawane do żywności
  • Pestycydy jako zanieczyszczenia żywności
  • Chemiczne zanieczyszczenia żywności i skażenia promieniotwórcze
  • Przedmioty użytku, z uwzględnieniem materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością
  • Aneks. Indeks nazw łacińskich. Skorowidz
Komentarze (0)