Prawidłowa dieta ma istotne znaczenie w skutecznym leczeniu cukrzycy i jest ważnym składnikiem terapii. Poradnik zawiera wiele przydatnych wiadomości o żywieniu. Autorzy odpowiadają na pytania:: co, ile i kiedy jeść, z jakich produktów układać jadłospisy oraz jak przygotowywać smaczne i zdrowe posiłki. Cennym uzupełnieniem książki jest podanie równoważnych wymienników artykułów spożywczych z ich wartościami energetycznymi i zawartością podstawowych składników pożywienia. Stosowanie zaleceń specjalistów zapewni korzystanie z przyjemności dobrej kuchni, prowadzenie aktywnego trybu życia i dobre samopoczucie.
CZĘŚĆ I. NAUKOWE PODSTAWY ŻYWIENIA OSÓB Z CUKRZYCĄ Styl życia i żywienia - wpływ na leczenie cukrzycy i zapobieganie jej powikłaniom Składniki pożywienia Ile i co jeść, aby mieć dobre zdrowie, kondycję fizyczną i prawidłową masę ciała Optymalna masa ciała Odtłuszczanie ciała Żywienie tuczące Modyfikacje żywienia zależne od ciąży i chorób współistniejących z cukrzycą Podsumowanie i rekomendacje
CZĘŚĆ II. WSZYSTKO O WYBORZE PRODUKTÓW ŻYWNOŚCIOWYCH, UNIKANIU BŁĘDÓW I OCENIE DZIAŁAŃ KULINARNYCH Sposoby wyboru produktów żywnościowych Samokontrola żywienia - sprawdzaj swoje rzeczywiste spożycie Środki chemiczne dodawane do produktów żywnościowych - bezpieczeństwo żywienia
CZĘŚĆ III. PRZEPISY KULINARNE Zanim przystąpimy do gotowania Przepisy na posiłki i potrawy oparte na listach produktów lub wymiennikach węglowodanowych Przykładowy jadłospisy Słowniczek terminów medycznych Alfabetyczny spis potraw