Żywienie człowieka - cz. 1. Podstawy nauki o żywieniu.

Autorzy:

Jan Gawęcki

Wydawca: PWN

ISBN: 9788301221164

119,00 zł

99,90 zł Zniżka 19,10 zł Brutto

Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 99,90 zł

Ilość

W ciągu 24 godzin

Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Orlen Paczkę, DPD lub Pocztę Polską. Kliknij po więcej szczegółów

Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni. Kliknij po więcej szczegółów

Opis

Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu to pierwszy tom wielokrotnie wznawianego podręcznika akademickiego poświęconego problematyce żywienia człowieka. Pozostałe tomy podręcznika to Żywienie człowieka zdrowego i chorego oraz Żywienie a zdrowie publiczne.
Zgodnie z tytułem pierwszy tom prezentuje kompleksowo ujęte podstawowe wiadomości z zakresu nauki o żywieniu człowieka. Jest to jedyny na polskim rynku podręcznik akademicki prezentujący aktualną wiedzę z zakresu nauki o żywieniu człowieka, wykorzystywany przez studentów wielu kierunków studiów związanych z żywnością, żywieniem i zdrowiem. Jej autorami jest szerokie grono najwybitniejszych krajowych nauczycieli akademickich i specjalistów reprezentujących różne dyscypliny nauki związane z odżywianiem się człowieka.
Książka Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu przeznaczona jest dla studentów uczelni przyrodniczych, medycznych, uniwersytetów i innych, a także żywieniowców, dietetyków, lekarzy i organizatorów turystyki.

Szczegóły produktu

Wydawca PWN

Indeks 18406

EAN13 9788301221164

ISBN 978-83-01-22116-4

Opis

Miejsce wydania: Warszawa
Rok wydania: 2022
Numer wydania: 4
Oprawa: miękka foliowana
Liczba stron: 736
Wymiary (mm): 170 x 240
Waga (g): 1180

Część I. WSTĘP
1. Człowiek i jego pokarm
2. Historia nauki o żywieniu
3. Cele i zadania nauki o żywieniu
4. Problemy żywieniowe Polski i świata. Organizacje międzynarodowe
Część II. ELEMENTY FIZJOLOGII ŻYWIENIA
5. Budowa układów związanych z przyswajaniem pokarmu
6. Spożywanie pokarmu – mechanizmy regulacyjne
7. Trawienie i wchłanianie
8. Podstawy metabolizmu człowieka
Część III. ENERGIA I SKŁADNIKI ODŻYWCZE
9. Energia
10. Węglowodany
11. Tłuszcze
12. Białka
13. Składniki mineralne i woda
14. Witaminy
Część IV. ŻYWNOŚĆ – WARTOŚĆ ODŻYWCZA I BEZPIECZEŃSTWO
15. Żywność jako źródło składników odżywczych
16. Wskaźniki charakteryzujące wartość odżywczą żywności
17. Zmiany wartości odżywczej podczas przechowywania i przetwarzania żywności
18. Wzbogacanie żywności
19. Źródła informacji o składzie i wartości odżywczej żywności
20. Dodatki do żywności
21. Substancje zanieczyszczające i antyodżywcze
Część V. RACJONALIZACJA I OCENA ŻYWIENIA LUDNOŚCI
22. Żywienie a informacja genetyczna człowieka
23. Normy żywienia
24. Planowanie żywienia
25. Ocena żywienia
26. Ocena stanu odżywienia
Skorowidz