• Zamawiaj do paczkomatu
  • Płać wygodnie
  • Obniżka
Chemia żywności tom 3 - odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności

Chemia żywności tom 3 - odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności

9788363623500
47,00 zł
44,70 zł Zniżka 2,30 zł Brutto
Najniższa cena w okresie 30 dni przed promocją: 44,70 zł
Ilość
Produkt niedostępny
Nakład wyczerpany (niedostępny u wydawcy)

  Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Orlen Paczkę, DPD, Pocztę, email (dla ebooków). Kliknij po więcej

  Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

  Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni*. Kliknij po więcej szczegółów

Opis
Chemia żywności jest intensywnie rozwijające się dziedziną nauki i obejmuje coraz większy zakres tematyczny. Jest to związane z rosnącym zainteresowaniem wpływem właściwego sposobu odżywiania na zdrowie, a nawet życie człowieka. Stale pogłębia się wiedza na temat roli składników żywności w kształtowaniu jakości produktów żywnościowych oraz ich wpływu na zdrowie konsumenta.
W szóstym wydaniu znanego i cenionego podręcznika akademickiego Chemia żywności znalazło się kilka nowych rozdziałów, uwzględniających najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka.
Książka ukazuje się w trzech tomach::
Tom 1. Składniki żywności
Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka
Tom 3. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności
Tom 3
obejmuje wiadomości dotyczące m.in.::
odżywczych i zdrowotnych cech składników żywności,
chemicznych i biologicznych właściwości witamin,
odżywczej i funkcjonalnej roli masła, a alergenów występujących w żywności, i mutagennego, rakotwórczego i przeciwrakotwórczego działania wielu
związków występujących w żywności, i interakcji składników żywności oraz ich wpływu na jakość produktów.
Wydawnictwo poleca tę książkę studentom i pracownikom naukowym uniwersytetów przyrodniczych i medycznych oraz politechnik, na zajęcia związane z chemią, technologią i biotechnologią żywności, a także bromatologią i żywieniem człowieka. Będzie też przydatna technologom, towaroznawcom i producentom żywności pracującym w zakładach produkujących i przetwarzających żywność, a także kontrolerom sprawdzającym jakość produktów żywnościowych.
Szczegóły produktu
11832
9788363623500
978-83-63623-50-0

Opis

Miejsce wydania
Warszawa
Rok wydania
2012
Numer wydania
6
Oprawa
miękka foliowana
Liczba stron
246
Wymiary (mm)
165 x 235
Waga (g)
410
Zobacz także
Komentarze (0)