• Zamawiaj do paczkomatu
  • Płać wygodnie
  • Obniżka
Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu.

Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu.

978-83-01-16320-4
69,00 zł
58,90 zł Zniżka 10,10 zł
Ilość
w ciągu 24 godzin

  Dostawa

Wybierz Paczkomat Inpost, Kuriera DPD lub Pocztę Polską. Kliknij po więcej szczegółów

  Płatność

Zapłać szybkim przelewem, kartą płatniczą lub za pobraniem. Kliknij po więcej szczegółów

  Zwroty

Jeżeli jesteś konsumentem możesz zwrócić towar w ciągu 14 dni. Kliknij po więcej szczegółów

Opis
Książka omawia::
- cele i zadania tej dziedziny nauki oraz historię jej rozwoju;
- fizjologię trawienia i przyswajania pożywienia;
- potrzeby energetyczne organizmu i ich zaspokajanie;
- składniki pokarmowe oraz wartość odżywczą i bezpieczeństwo produktów spożywczych;
- normy żywieniowe i planowanie żywienia;
- ocenę sposobu żywienia i stanu odżywienia.
Podręcznik został tak napisany, aby pomóc czytelnikowi::
- zdobyć podstawową wiedzą o żywieniu i żywności oraz jej dotychczasowym rozwoju,
- właściwie rozumieć potrzeby pokarmowe własnego organizmu i racjonalnie je zaspokajać,
- nauczyć się, jak żywić innych i oceniać efektywność tych działań.
W obecnym trzecim już wydaniu uwzględniono wyniki badań naukowych, które przyczyniły się do istotnego wzrostu wiedzy z zakresu nauk przyrodniczych w ostatnich kilkunastu latach, weryfikując i zmieniając poglądy na niektóre ważne problemy żywieniowe. Zagadnienia wykraczające poza podstawy nauki o żywieniu przeniesiono i omówiono bardziej szczegółowo w książce Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. T. 3 (WN PWN, 2009); dokonano także drobnych zmian w strukturze poszczególnych części podręcznika, poprzedzając je krótkimi wprowadzeniami.
Kontynuację publikacji stanowi tom II poświęcony żywieniu człowieka zdrowego i chorego oraz tom trzeci traktujący o związkach żywienia ze zdrowiem rozpatrywanych na poziomie populacji, a uzupełnia je Słownik terminologiczny.
Książka przeznaczona dla studentów uczelni przyrodniczych, medycznych, uniwersytetów i innych, a także żywieniowców, dietetyków, lekarzy i organizatorów turystyki.
Szczegóły produktu
PWN
9383
9788301163204
978-83-01-16320-4

Opis

Miejsce wydania
Warszawa
Rok wydania
2010
Numer wydania
3
Oprawa
miękka foliowana
Liczba stron
560
Wymiary
170 x 240
Waga
920
  • I. WSTĘP
    1. Człowiek i jego pokarm
    2. Historia nauki o żywieniu
    3. Cele i zadania nauki o żywieniu
    4. Problemy żywieniowe Polski i świata. Organizacje międzynarodowe
  • II. ELEMENTY FIZJOLOGII ŻYWIENIA
    5. Budowa układów związanych z przyswajaniem pokarmu
    6. Spożywanie pokarmu – mechanizmy regulacyjne
    7. Trawienie i wchłanianie
    8. Katabolizm i anabolizm
  • III. ENERGIA I SKŁADNIKI ODŻYWCZE
    9. Energia
    10. Węglowodany
    11. Tłuszcze
    12. Białka
    13. Składniki mineralne
    14. Witaminy
  • IV. ŻYWNOŚĆ – WARTOŚĆ ODŻYWCZA I BEZPIECZEŃSTWO
    15. Produkty spożywcze jako źródło składników odżywczych
    16. Wskaźniki charakteryzujące wartość odżywczą żywności
    17. Zmiany wartości odżywczej podczas przechowywania i przetwarzania żywności
    18. Wzbogacanie żywności
    19. Tabele składu i wartości odżywczych żywności oraz informacja żywieniowa na opakowaniu
    20. Dodatki do żywności
    21. Substancje zanieczyszczające i antyodżywcze
  • V. RACJONALIZACJA I OCENA ŻYWIENIA LUDNOŚCI
    22. Żywienie a informacja genetyczna człowieka
    24. Planowanie żywienia
    25. Ocena wyżywienia
    26. Ocena stanu odżywienia
    Skorowidz
Zobacz także
Komentarze (0)
Na razie nie dodano żadnej recenzji.