Odżywianie w chorobach nowotworowych

Prof. Dr nauk przyrodniczych Claus Leitzmann wykłada w Instytucie Nauki o Żywieniu Uniwersytetu w Giessen. W swojej pracy badawczej kładzie szczególny nacisk na wpływ wegetariańskiego pełnowartościowego odżywiania na organizm. Na tej podstawie opracowano zalecenia obniżające ryzyko zachorowań i wspomagające procesy zdrowienia. Za swe osiągnięcia w dziedzinie raka i żywienia prof. Leitzmann otrzymał nagrodę Żabia przyznaną w 1988 roku przez Towarzystwo Rozwoju Medycyny Psychosomatycznej.
Dr med. Marika Weiger była członkiem grupy roboczej Biologiczne leczenie raka, promowanej przez Niemiecką Pomoc Chorym na Raka, w miejskiej klinice w Norymberdze, gdzie zajmowała się intensywnie tematem raka i żywienia oraz poradnictwem żywieniowym dla chorych na raka. W dalszym ciągu, jako naczelny lekarz w klinice zintegrowanej medycyny psychosomatycznej i ogólnej w Simbach/lnn zajmowała się między innymi chorymi na raka w ramach zespołu psychoonkologicznego. Obecnie ma prywatną praktykę w Pfarrkirchen/Niederbayern.
Marey Kurz jest od ponad 10 lat cieszącą się powodzeniem autorką niemieckiego wydawnictwa GU specjalizującego się m.in. w poradnikach medycznych. Opublikowała liczne książki kucharskie kładąc nacisk na dietę pełnowartościową. Do niniejszej książki włączyła najnowsze osiągnięcia nauki o żywieniu w dziedzinie substancji biologicznie czynnych i stworzyła, z myślą o szczególnych potrzebach chorych na raka, zdrowe i lekkostrawne potrawy, które ponadto są bardzo smakowite.