Żywienie człowieka zdrowego i chorego

Niniejszy tom jest kontynuacją pierwszej części Żywienia człowieka - Podstawy nauki o żywieniu pod red. Jana Gawęckiego i Lecha Hryniewieckiego (PWN, 1998).
Podręcznik, napisany przez grono znakomitych specjalistów w zakresie żywienia oraz klinicystów zajmujących się problematyką żywieniową, zawiera nowocześnie zaprezentowaną współczesną wiedzę na temat:: • zasad i praktycznych wskazań co do właściwego żywienia w różnych okresach życia (niemowlęta i dzieci, dorośli zależnie od aktywności fizycznej, kobiety ciężarne, osoby starsze); • roli żywienia w etiopatologii, profilaktyce i leczeniu najczęściej występujących chorób, jak niedożywienie i otyłość, jadłowstręt i bulimia, choroby metaboliczne (cukrzy; dna, hiperlipidemie), choroby układu krążenia, pokarmowego i in., od patologii wieku dziecięcego do osteoporozy; • organizacyjnych, technicznych i instytucjonalnych sposobów zaspokajania potrzeb pokarmowych chorego człowieka.
Na szczególną uwagę zasługują rozdziały dotyczące:: • żywienia pozajelitowego i dojelitowego, • obustronnie ujętej interakcji leków z żywnością.
Książka jest przeznaczona dla studentów medycyny i uczelni rolniczych, którzy kształcą się w zakresie żywienia człowieka, a także dla osób praktycznie zajmujących się tym zagadnieniem - lekarzy; dietetyków, technologów żywności i planujących żywienie w szpitalach, sanatoriach i domach opieki społecznej.