Edukacja prozdrowotna

Podręcznik, napisany przez biologa, lekarza-dietetyka i psychologa, zawiera współczesną wiedzę dotyczącą etiologii i profilaktyki chorób cywilizacyjnych, a także sposobów żywienia mogących zapobiegać otyłości, cukrzycy, schorzeniom układu krążenia i nowotworom. Przedstawiono w nim mechanizmy powstawania uzależnień oraz działanie na organizm alkoholu, dymu tytoniowego i narkotyków, jak również etiologię i zapobieganie najczęściej występującym chorobom pasożytniczym, odzwierzęcym i zatruciom pokarmowym. Odrębny rozdział poświęcony jest AIDS i żywieniu zarażonych chorych. Omówiono psychiczne podłoże chorób somatycznych. Podręcznik przeznaczony jest przede wszystkim dla studentów wydziałów związanych z żywieniem człowieka i technologią żywności akademii rolniczych, ale będzie również interesujący dla studentów innych wydziałów przyrodniczych oraz wszystkich, którym bliskie są te zagadnienia.