Apteka żywności

Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że powszechnie spożywane pokarmy, składniki codziennego pożywienia, działają tak samo, jak leki wyprodukowane w laboratoriach, i że żywność może pomagać w zwalczaniu chorób i przedłużać życie. Wiedza ta istniała od stuleci w tzw. medycynie ludowej. Dziś nowoczesne odkrycia, dokonywane przez przodujących naukowców i lekarzy, potwierdzają znaczący wpływ diety na zdrowie człowieka. Jean Carper, znana autorka artykułów i książek o zdrowiu i żywieniu, wykorzystuje ostatnie wyniki badań naukowych, ukazując korzystne właściwości 55 powszechnie spożywanych pokarmów. Poczynając od bananów, a na ziemniakach kończąc, przedstawia lecznicze działanie każdego z nich i radzi, jak je wykorzystywać w walce ze schorzeniami. Oto przykłady zaczerpnięte z tej książki:: jedzenie kapusty, surowej, gotowanej albo kwaszonej, choćby raz dziennie może zmniejszyć ryzyko wystąpienia raka jelita grubego o 66%; zjadanie jednej marchewki dziennie może zmniejszyć zagrożenie rakiem płuc o około połowę, nawet u byłych nałogowych palaczy; porcja ryby dwa razy w tygodniu może znacznie zmniejszyć ryzyko ataku serca, pół cebuli spożywanej codziennie może spowodować wzrost poziomu korzystnego cholesterolu HDL nawet o 30%.